second de cuisine - CV de Alexandre G.

Second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.
- Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de Second. Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.

• Dernière date de connexion : Il y a 3 ans
• Poste(s) recherché(s) : Second de cuisine
• Régions(s) recherchée(s) : Ile de France
• Type(s) de contrat(s) recherché(s) : Extra, CDD, Interim
• Expérience pour le poste recherché : > 5 ans
• Expérience à un poste similaire : > 5 ans